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ビタクラフトで重ね煮に挑戦!簡単で美味しい常備菜に感動したので、ぜひやってみてほしい

time 2017/10/18

ビタクラフトで重ね煮に挑戦!簡単で美味しい常備菜に感動したので、ぜひやってみてほしい

お野菜の旨味がでて、1週間も持つ!

そんな魔法の料理、重ね煮!!

 

名前は聞いていましたが、野菜を重ねて蒸すだけなんじゃないの?

ってバカにしてました・・・。

が、今回、作ってみて、あらま、その美味しさと汎用性の高さに脱帽!

 

それ以来、毎週1回は重ね煮を作って常備するようになりました^^

今回は、ビタクラフトで作る基本の重ね煮についてまとめました。

アレンジレシピも参考にどうぞ!

 

 

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重ね煮って?

色んな研究家の方が書籍を出されてますが、

今回参考にしたのはこちらです。

戸練ミナ先生です。

http://www.toneri-mina.com/whats.html

 

重ね煮とは・・・

 

とびきりおいしく野菜を食べられる調理法のひとつが「重ね煮」です。鍋に野菜を層にしてズンズン重ね、水を一滴も加えないで蒸し煮にします。ひとつのお鍋の中で野菜同士を調和させるので、「にんじんってこんなに甘かったの!?」とびっくりするおいしさになります

 

そう、重ね煮って、本当に本当に塩だけでお野菜の旨味がぎゅっと凝縮されてアホみたいに美味しいんです!!

 

って書いてただけでまた、重ね煮が食べたくなってきたww

 

しかも、水を使っていないので、1週間の冷蔵保存が可能!!

 

忙しいママにこそ、重ね煮を使って欲しい!!

 

ストウブがおすすめらしいが・・・

けど、重ね煮ってストウブでやると美味しいとか、無水鍋でやると良い!とか。

 

新たにストウブを購入するのも、場所取るし・・・

そうだ!ビタクラフトがあるやん我が家には!

 

ってことで、ビタクラフトの片手鍋を使って、基本の重ね煮に挑戦しました。

 

うちのビタクラフト、片手鍋は1.5リットルタイプです。

お味噌汁3〜4人前作ったり、小回りが利く大きさです^^

 

絶品!基本の重ね煮を作ろう

材料

にんじん、たまねぎ、しいたけ

この3種類と、塩だけです。

 

分量は結構適当にしたけどいけましたw

(人参1本、たまねぎ3個、きのこ1パック)

今回は、しいたけが無かったので、ぶなしめじを1パック使いました。

お子様向けだと、えのきでも美味しいみたい。

 

たまねぎは、回し切りという少し特殊な切り方です。

これは、ググって動画を見てもらった方が早いw

 

 

あ、塩はちゃんとミネラル豊富な塩を選んでくださいね!!

 

 

うちは、ブラックソルトをオルターで購入して使いました^^

オルターさんが小分けにしてくださっているので、かなり安く入手できます。

1キロ800円という手軽さですw

オルター生活の基本となる健康塩。体内外の活性酸素を除去します。料理、入浴、歯磨きに。

 

硫黄の臭いがします。

また、加熱すると黒くなりますが、臭いは消えます!

今回も、料理が黒っぽくなるかな?と思いましたが、大丈夫でした!

 

そして、めっちゃ美味しい〜!!!

還元作用があるので、健康にめちゃめちゃ良い塩です。

もしオルター会員さんなら、このブラックソルトで作るとまじ美味です^^

 

はい、では作り方。

鍋にまず、塩を降ります。

それから、きのこ、たまねぎ、にんじんの順に平に重ねていきます。

 

最後に、塩をふり、蓋をして、弱火で30分。

ちょっと野菜が飛び出してますが、加熱するとかさが減ります。

 

ぴたっと蓋が閉じるタイプの鍋であれば、

重ね煮は成功するみたいです。

 

土鍋とか、蓋に穴があいているタイプは蒸気が逃げるのでダメなんだそう。

 

タイマーで30分、一番小さな弱火で。

ほのかに良い人参の香りが漂ってきます。

 

 

30分経って、お野菜がかなりしんなり!しました。

野菜の量が、3分の2くらいになってますね〜

 

 

にんじんを味見して、甘ければ出来上がり!

甘く無ければ、もうあと10分ほど加熱。

 

天地返しをして、お野菜を混ぜます。

 

このまま食べても、もう美味しすぎて・・・はまりますw

 

あら熱をとって、タッパーなどの保存容器で保存します。

冷蔵庫で1週間もちます^^

一週間ってのが良いですよね。たいてい常備菜って3日とかだもん。

 

 

これだけで食べても美味!!!

お野菜の甘さに、驚きます!!!

あ〜、また作りたくなってきた。ブログ終えたら作ろうw

 

基本の重ね煮アレンジ料理 簡単レシピ5

我が家では、そのままでも美味しいですが、いくつかアレンジして3日ほどで食べきってしまいました。

 

アレンジ1:楽チンなのは、卵イン!

卵に、重ね煮を混ぜて、チーズも少しまぜて焼くだけ!

お野菜のお出汁で、塩もいらないくらい美味!

息子は、ご飯にのっけてどんぶりにして食べていました^^

 

普段は、お味噌汁以外のお野菜をあまり食べないのに・・・!

 

アレンジ2:だしいらず、お味噌汁!

忙しい朝には、重ね煮でだしいらずのインスタントみそ汁がおすすめ!

重ね煮の野菜のおだしで、だしいらずなんです。

 

旦那さんも、美味しいと太鼓判でしたw

 

作り方は、簡単。

好きなだけ、重ね煮をお椀に入れます。

お湯を注ぎます。

味噌を溶かします。

 

・・・以上!

インスタントのカップスープ並に簡単にできて、

無添加、ヘルシー、安心安全!です。

 

なんといっても、沸騰させないので、味噌の麹菌を死滅させない!

みそ汁は本当にスゴく健康に良くて、

息子が産まれて、毎日みそ汁飲むようになり、

私は体調がめっちゃ良いんです!

それに、便秘知らずになりましたww

 

いや〜、食事ってほんま大事やな〜って身を以て体感しております。はい。

 

アレンジ3:鳥ミンチ+で餃子!

これ、めっちゃ美味しかったです^^

鳥ミンチと、ニラをみじん切りにしたものを混ぜて、

餃子の皮に巻いて、焼くだけ〜!!!

 

少し、塩とコショウで味付けはしました。

 

めっちゃ美味しくて、息子も主人も奪い合うようにして食べていました・・・w

 

アレンジ4:焼きそばに!

焼きそばの具としても大活躍!

ソースと、そば、そして重ね煮を入れて、炒めるだけ!!

めっちゃ簡単に美味しい焼きそばが完成しちゃいました。

 

アレンジ5:オムライス

オムライスの具としても大活躍しました。

冷やごはんに、重ね煮をまぜて、ケチャップで味付けして炒めるだけ!

で、卵をかけると、

めっちゃ簡単なお野菜たっぷりオムライスが完成しちゃいます^^

 

これ、本当に野菜の旨味だけで味がびっくりするくらい整う!

息子は、重ね煮アレンジ料理はかなりヒットして、

お野菜パクパクしてくれます^^

 

現在10ヶ月の娘も、離乳食がわりに重ね煮を食べてます。

めっちゃ美味しそうにもぐもぐしておりますよ^^

 

まとめ

基本の重ね煮は、1週間もつし、色んな料理にアレンジできるし、

本当に最高でした。

もっと早く重ね煮にチャレンジしておけばよかった!と後悔するほど・・・。

 

忙しいママこそ、重ね煮にチャレンジしてみてください!

あ、もしいけるなら、無農薬のお野菜だと皮つきで使えるのでおすすめです。

 

以上、ゆうままでした!

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ゆうママのプロフィール

ゆうママ

ゆうママ

3歳半の息子、1歳8ヶ月の娘と、13歳年上のハードワーカー旦那と4人暮らし。 5年半の激務コンサル会社から、ゆる〜い兼業主婦に転向し育児に奮闘するアラサー。 育児・家事をノウハウ化し、いかに食事作りと子育てに集中できるか追求中の大阪人。慶応経済卒。



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